Préparation d'un "pélerinage" gastronomique en Ariège

1ère étape : Où partir ?

Les amis de la fourchette se préparent pour un séjour de 4 jours en Ariège au mois de juillet.

Au programme, le festival Latino de Pamiers mais aussi visite de la belle ville de Pamiers avec sa cathédrale, ses monuments historiques, ses 15 ponts, ses canaux et ses restaurants. Sans oublier les villages alentours, les villes de Foix, Mirepoix, Ax- les- Thermes) et hors département on se rendra dans l'Aude. ( Pays Cathare, les châteaux, les abbayes, la Cité de Carcassonne, Axat avec son petit train jusqu'en Rivesalte...).

Un des chemins de Saint-Jacques traverse l'Ariège ; c'est le chemin du Piémont qui coupe l'Ariège d'Est en Ouest sur 147 km. Il existe aussi le sentier Cathare qui part de la Méditerranée jusqu'à Foix en passant par les vestiges des grands lieux Cathares comme Quéribus, Peyrepertuse, Puivert ou Montségur.

 Nous ne ferons pas le pélerinage du chemin de Saint-jacques de Compostelle cette fois-ci  mais nous pouvons dire d'ores et déjà que notre  pélerinage sera gastronomique et  culturel en pays Cathare. 

Le week-end du 9 avril le confrère Désis et la consoeur Brigitte partiront faire du repérage notamment pour les bons restaurants.

2ème étape : Repérage.

C'est vraiment un endroit de rêve l'Ariège. C'est calme, les paysages sont magnifiques et les gens sont zen !

Nous avons trouvé nos résidences pour le groupe des amis de la fourchette. Une partie du groupe habitera à Foix dans une maison de 4 chambres. La propriétaire Madame Bosch laisse sa maison pour 3 nuits à 8  d'entre nous.

l'autre partie du groupe sera logée dans le petit village de LUDIES  à 8 km de PAMIERS. Nous avons trouvé un adorable gîte avec 2 chambres chez Gérard et Françoise Sarail. Ils ont fait eux-mêmes les travaux durant 5 années en transformant une ancienne porcherie en magnifique petite maison pour les hôtes.

Il nous tarde d'y être.

3ème étape : Elaboration du planning sur les quatre jours

C'est Paul-Vincent qui se charge de nous concocter un bon planning. Il a débusqué de bons restaurants et des paysages merveilleux peu connus par les touristes.

On peut tout faire en Ariège. Visiter les sites cathares et du moyen-âge, visiter les grottes ( de NIAUX et du Mas d'AZIL), la bastide de  MIREPOIX, les nombreux  musées des arts et de l'artisanat  ou bien se rendre sur des sites remarquables avec un point de vue à vous couper le souffle.

Tout se précise petit à petit !